La dehesa
Encinas centenarias, pastos abiertos y bellota madura. El cerdo ibérico vive en libertad sobre un ecosistema que sólo existe en el suroeste de la península.
PETRA Ibéricos · Casa gastronómica
PETRAIbéricos
Quien adquiere una PETRA, adquiere una joya gastronómica.
Jamón ibérico de bellota y embutidos de la más alta gama. Elaboración artesanal y familiar, fiel a un mismo criterio desde la primera pieza.
Descubre
Quien adquiere una PETRA, adquiere una joya gastronómica.
PETRA Ibéricos · Desde la dehesa
El Origen
Donde empieza PETRA
PETRA nace en la dehesa salmantina, un paisaje de encinas, bellotas y silencio donde el tiempo no se acelera. Allí, la tierra marca el ritmo, la tradición guía el proceso y cada pieza encuentra su carácter antes de llegar a la mesa.
Salamanca
En el corazón de la meseta, de aire seco e inviernos largos, la pieza encuentra una curación natural que ninguna bodega artificial sabe imitar.
El tiempo
Aquí nada se acelera. La montanera, el reposo y los años de bodega marcan el ritmo: el carácter se gana despacio, nunca se fuerza.
La Maestría
El tiempo hace el jamón. La mano lo hace arte.
I
Montanera
El cerdo ibérico se ceba en libertad por la dehesa, alimentándose de bellota durante la última montañera.
II
Salazón
Sal marina y reposo en frío. El punto justo, controlado a mano pieza a pieza, sin prisa ni atajos.
III
Curación
Años de bodega natural en Salamanca, donde el clima de la meseta afina el aroma y el sabor.
La selección de la casa
Cada referencia, elaborada en cantidad limitada. Sin atajos, sin prisa, sin concesiones al sabor.
Gran Petra · Etiqueta Negra
Pieza entera
Jamón de Bellota 100% Ibérico
La joya de la casa. Bellota pura y curación lenta en bodega natural, hasta alcanzar un aroma profundo e inconfundible.
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Chorizo de Bellota
Pimentón de la Vera y bellota ibérica, de curación natural.
12,90 €/ pieza
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Salchichón de Bellota
Despiece noble y pimienta en grano, de untuosidad ibérica.
13,90 €/ pieza
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Jamón Cortado a Cuchillo
El corte del maestro, listo para la mesa.
8,90 €/ 80 g
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En la mesa
De la bodega a tu mesa, sin perder el alma.
Cada sobre conserva el corte, el aroma y la grasa infiltrada exactamente como salen de la pieza. Presentaciones pensadas para el regalo y para el día a día de quien sabe lo que come.
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Dos sellos, una misma exigencia
La Gama
Etiqueta Roja
Gama Clásica
Cebo de campo ibérico
- RazaIbérico
- Curación24–30 meses
- PerfilSuave y goloso
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Etiqueta Negra
Gran Petra
Bellota 100% ibérico
- Raza100% Ibérico
- Curación36–48 meses
- PerfilIntenso y profundo
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Certificado
Trazabilidad completa de la pieza, del cerdo a la bodega.
Envío refrigerado
Cadena de frío garantizada hasta la puerta de tu casa.
Atención personal
Hablas con la familia. Te asesoramos pieza por pieza.
Tradición familiar
Directamente desde la dehesa salmantina hasta su mesa.
Voces de nuestra mesa
El sabor que permanece.
★★★★★
El mejor jamón que he probado fuera de una bodega. Se nota la bellota en cada loncha.
M
Manuel R.
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★★★★★
Pedí para un regalo y acabé pidiendo otro para casa. Calidad de lujo a precio honesto.
C
Carmen V.
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★★★★★
Trato cercano, te explican todo. El chorizo y el salchichón, espectaculares.
J
Javier M.
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★★★★★
Llevamos años comprando aquí. Nunca falla. Producto de verdad, de Salamanca.
A
Ana L.
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★★★★★
La Gran Petra es otro nivel. Untuosa, profunda, se deshace en la boca.
F
Fernando G.
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★★★★★
Envío impecable y bien frío. Repetiré seguro estas Navidades.
L
Lucía P.
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Hablemos
Tu próxima pieza empieza con una conversación.
Cuéntanos qué buscas y para cuándo. Te asesoramos personalmente y preparamos tu selección.
Teléfono923 690 191 Correoseleccion@petraibericos.esObradorSalamanca